Không cần lò nướng hay nồi chiên không dầu, tôi vẫn làm bánh Trung thu ngon nhờ chiếc nồi quen thuộc trong mỗi gia đình.
Cách làm bánh Trung thu bằng nồi cơm điện
Các bước thực hiện:
1. Làm vỏ bánh.
2. Làm nhân bánh.
3. Tạo hình bánh.
4. Nướng bánh bằng nồi cơm điện.
Nguyên liệu:
Sắp đến Trung thu, nếu không có lò nướng, hãy dùng nồi cơm điện!
Cách làm:
1. Làm vỏ bánh: Trộn 62g bột mì, 25g trứng gà, 10ml dầu ăn, 5g bơ đậu phộng và 37g nước đường. Để bột nghỉ 40-45 phút, sau đó chia thành 2 phần và vo tròn.
2. Làm nhân bánh: Ngâm đậu xanh 2 tiếng, sau đó nấu cho chín mềm.
Đổ đậu đã nấu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, sau đó cho vào chảo chống dính cùng 20g đường, 16g dầu ăn, 2,5g bột mì và 10ml nước. Thêm 3g trà xanh và một chút nước, bật bếp lửa nhỏ, đảo liên tục cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và thành khối dẻo không dính chảo thì tắt bếp.
Tiếp theo, tạo hình bánh Trung thu với nhân 75g và vỏ 45g. Ấn dẹt bột bánh, cho nhân vào giữa, gói lại và dùng cọ quét lớp dầu ăn lên khuôn. Ép bánh trong khuôn rồi lấy ra.
Để nướng bánh, lót giấy nến trong nồi cơm điện, đặt bánh lên, đậy nắp và nấu ở chế độ cook trong 10 phút, sau đó lật bánh và nấu thêm 10 phút. Lấy bánh ra, xịt nước và khi khô thì quét lòng đỏ trứng lên mặt bánh.
Lót giấy bạc ở đáy nồi cơm điện, cho bánh vào và bật chế độ cook trong 10 phút. Lặp lại việc xịt nước, đợi bánh khô, rồi quét trứng lên mặt bánh, nướng thêm 10 phút nữa. Bánh mới nướng sẽ cứng, nhưng sau một ngày sẽ mềm và ngon hơn. Bánh Trung thu nướng bằng nồi cơm điện rất thơm ngon, không kém gì bánh nướng truyền thống. Chúc các bạn thành công!
Source: https://afamily.vn/khong-co-lo-nuong-hay-noi-chien-khong-dau-ma-toi-van-lam-duoc-banh-trung-thu-nho-chiec-noi-ma-nha-nao-cung-co-2021082616241137.chn